Healthy Cottage Cheese Scones
Deze scones zijn alles wat je wilt
Deze healthy scones zijn één van mijn favoriete recepten als ik iets lekkers wil maken zonder ingewikkelde ingrediënten. Ze zijn luchtig, voedzaam en verrassend eenvoudig om zelf te maken.
Wat ik zelf fijn vind aan dit recept is dat het binnen korte tijd op tafel staat en goed past bij een voedzaam en puurder eetpatroon. Perfect voor een weekendontbijt, bij de koffie, als tussendoortje of natuurlijk als toetje.
In dit recept gebruik ik gewone ingrediënten die veel mensen al in huis hebben. Geen ingewikkelde stappen, maar gewoon een eenvoudig basisrecept dat keer op keer lukt en wat je kan aanpassen naar je eigen smaak.
Waarom deze cottage cheese scones zo fijn zijn
Een van de dingen die ik zelf belangrijk vind bij recepten is dat ze niet alleen lekker zijn, maar ook echt vullen. Veel zoete baksels bestaan vooral uit bloem en suiker, waardoor je na een uur alweer trek krijgt. En je bloedsuikerspiegel gaat op en neer waardoor je energiedips ervaart.
Deze cottage cheese scones bevatten meer eiwitten en gezonde vetten, waardoor ze beter verzadigen. Daardoor zijn ze niet alleen lekker als tussendoortje, maar ook ideaal als ontbijt of om mee te nemen onderweg.
Wat maakt cottage cheese scones anders?
Cottage cheese geeft deze scones een zachte structuur zonder dat je veel boter nodig hebt. Daarnaast voegt het extra eiwitten toe en zorgt het voor een romige smaak zonder dat het zwaar wordt.
Zelf gebruik ik cottage cheese regelmatig in recepten omdat het een makkelijke manier is om meer voedingsstoffen toe te voegen zonder dat een recept ingewikkeld wordt.
Variaties op dit recept
Het leuke aan deze scones is dat je er makkelijk mee kunt variëren. Zo kun je bijvoorbeeld kiezen voor:
- blauwe bessen
- rozijnen
- pure chocolade
- kaneel
- citroenrasp
- gehakte noten
Zo maak je telkens een net iets andere versie met dezelfde eenvoudige basis.
Perfect voor ontbijt, tussendoor of toetje!
Deze healthy cottage cheese scones zijn heerlijk vers uit de oven, maar ook de volgende dag nog lekker. Ik bak ze vaak vooruit zodat ik iets voedzaams klaar heb staan voor drukke dagen.
Serveer ze zoals ze zijn of beleg ze met wat roomboter, notenpasta of wat echt lekker is: clotted cream en een beetje jam.
Waarom ik deze cottage cheese scones zo vaak maak
Ik ben altijd op zoek naar recepten die simpel zijn, voeden én lekker smaken. Niet iets dat eruitziet als een gezond alternatief, maar iets waar je echt zin in hebt.
Deze cottage cheese scones zijn daar een goed voorbeeld van. Ze zijn luchtig, licht zoet en vullen verrassend goed door de combinatie van eiwitten en gezonde vetten.
Ik maak ze regelmatig als ontbijt, tussendoortje of om mee te nemen onderweg. En het fijne is: je hebt geen ingewikkelde ingrediënten nodig.
Juist dat soort simpele recepten zorgen ervoor dat zelf bakken haalbaar blijft in het dagelijks leven.
Healthy Cottage Cheese Scones
Ingrediënten
Instructies
- Meng bloem, bakpoeder en zout.
- Wrijf de koude boter erdoor tot een soort van kruimels (dit blijft een beetje droog maar dit komt goed in de volgende stap).
- Meng cottage cheese + ei apart in een kom.
- Voeg alle natte ingredienten bij de droge ingedrienten en meng dit kort met een spatel of lepel (niet kneden).
- Spatel dadels + chocolade erdoor. Doe dit net voordat alles 1 geheel is zodat het goed verdeeld is.
- Vorm een platte schijf en maak deze een beetje rond als een pizza. Hou het ‘deeg’ wel dik (4-5 cm).
- Snijd in vieren (4 delen als pizzapunt)
- Bak de scones op 200°C voor 20-25 minuten.
Notities
Deeg mag rommelig zijn, dat geeft structuur aan de scones.
Wil je hem nog voedzamer? Vervang 50 gram bloem door amandelmeel.
Veelgestelde vragen
Wil je dit recept bewaren?
Ontvang de printbare PDF gratis in je mailbox en stel je eigen receptenboek op met heerlijke recepten.
