Waarom je deze cottage cheese crêpes wilt maken

Deze cottage cheese crêpes zijn één van die recepten die ik blijf maken. Ze zijn luchtig, romig en verrassend voedzaam, terwijl ze toch voelen als iets lekkers.

Wat ik zelf fijn vind aan dit recept is dat het bestaat uit simpele ingrediënten die ik meestal gewoon in huis heb. Alles gaat in de blender, het beslag is binnen een paar minuten klaar en daarna hoef je alleen nog de crêpes rustig af te bakken.

Ik maak deze cottage cheese crêpes regelmatig als ontbijt, lunch of als tussendoortje. Met wat fruit, volle yoghurt of een beetje honing erbij heb je een eenvoudige maaltijd die goed vult en toch licht blijft.

Waarom deze cottage cheese crêpes zo fijn zijn

Veel crêpes en pannenkoeken bestaan voornamelijk uit bloem en melk. Lekker natuurlijk, maar vaak krijg je daarna alweer snel trek.

Door cottage cheese toe te voegen bevatten deze crêpes meer eiwitten, waardoor ze beter verzadigen. Dat maakt ze ideaal als voedzaam ontbijt of als tussendoortje op een drukke dag.

Daarnaast zijn ze:

• geschikt voor zowel zoete als hartige toppings
• eenvoudig te maken
• klaar in ongeveer 15 minuten
• rijk aan eiwitten
• makkelijk mee te nemen

Wat maakt cottage cheese crêpes anders?

Cottage cheese geeft deze crêpes een zachte en romige structuur zonder dat ze zwaar worden. Tegelijkertijd voeg je extra eiwitten toe, wat zorgt voor een voedzamere variant van gewone crêpes.

Zelf gebruik ik cottage cheese regelmatig in recepten omdat het een makkelijke manier is om extra voedingsstoffen toe te voegen zonder ingewikkelde ingrediënten te gebruiken. Het mooie van dit recept is dat je de cottage cheese nauwelijks proeft, maar wel profiteert van de structuur en de extra vulling die het geeft.

Variaties op dit recept

Het leuke aan cottage cheese crêpes is dat je er eindeloos mee kunt variëren.

Zoete variaties

• aardbeien
• blauwe bessen
• banaan
• honing
• ahornsiroop
• kaneel
• volle yoghurt
• mascarpone

Hartige variaties

• roomkaas
• gerookte zalm
• avocado
• spinazie
• kipfilet
• geitenkaas

Zo maak je iedere keer weer een andere versie met dezelfde eenvoudige basis.

Hoe bewaar je cottage cheese crêpes?

Heb je crêpes over? Geen probleem.
Bewaar ze maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Je kunt ze vervolgens kort opwarmen in een pan of oven.
Deze cottage cheese crêpes zijn ook goed in te vriezen. Leg eventueel een stukje bakpapier tussen de crêpes zodat ze niet aan elkaar plakken.